Presso gli Ebrei, la solennità con cui si celebra la liberazione dalla schiavitù dell’Egitto; il nome viene dalla tradizione biblica messo in rapporto con il verbo pāsaḥ «passare oltre», a commemorazione del «passare oltre» del Dio d’Israele, che nella notte dell’uccisione dei primogeniti egiziani risparmiò quelli ebrei.

Presso i cristiani, il nome è stato applicato alla festa mobile che commemora la risurrezione di Cristo, la massima solennità dell’anno liturgico.

L'origine della tradizione delle uova di Pasqua per il cristianesimo affonda le sue radici nella simbologia della rinascita. L'uovo rappresenta la nuova vita che nasce dal guscio, proprio come Cristo è risorto per portare nuova speranza al mondo, reinterpretando quindi il tema alla luce delle Nuove Scritture.

Simbolo della vita che si rinnova, l'uovo veniva donato quando la Pasqua coincideva con i riti primaverili per la fecondità: i persiani, già 3000 anni fa consideravano l'uovo di gallina un segno augurale simbolo della natura che si rinnova; gli egiziani all'inizio della primavera donavano uova dipinte ad amici e parenti come augurio di rinascita, mentre risale alla tradizione cinese l'idea che le origini della terra vadano fatte risalire a un uovo gigante.

La divinità Ostara personificava la rigenerazione della natura e l’inizio della primavera (si celebrava proprio con l’equinozio di primavera).La dea era celebrata e raffigurata con accanto un coniglio e le uova, entrambe allegorie di fertilità e prosperità. Il coniglio fu poi trasportato nella tradizione pasquale cristiana tedesca e a partire dal Medioevo cominciarono a essere realizzati i primi dolcetti a forma di coniglietto.

Le origini dell’uovo di cioccolato sono da ricondurre al re Sole, Luigi XIV. Fu lui che per primo, a inizio Settecento, fece realizzare un uovo di crema di cacao al suo chocolatier di corte. L’usanza di regalare le uova a Pasqua però è più antica e si perde nel lontano Medioevo.